FUENTE DE INFORMACION

LIBROS:
Quimica inorganica pags 260 a 270
Tecnologia de los alimentos
Pescados y microbiologia pags 132 a 236

INTERNET

http://pescadosymariscos.consumer.es/metodos-de-conservacion/
http://pescadosymariscos.consumer.es/valor-nutritivo/
http://wikipedia.com
http://pescadosymariscos.es/elsurimi/
http://www.pinsa.com/multimedia/procesos/procesoenlatado.htm
http://www.etsia.upm.es/fedna/capitulos/92CAP12.pdf